この一年（その３）

この一年に起こったこと、今度は仕事です。

 

どんな仕事かというのは内緒ですが、ぶっちゃけ、モのつくハンバーガー屋さんです（笑）。

 

 

仕事に関しては、この一年といわず、二年半以上、休みなしです。

 

３６５日、毎日お店で働いています。

 

特にこの１年半くらいは、月の労働時間は、少なくても４５０時間。多い月は６００時間を越えます。

 

でも、残業も手当てもなく、もちろんボーナスもないので、年収は、かなり低いです。いわゆる、低所得者の部類に入ると思います。

 

時給にすると、５００円を切ることも・・・（苦笑）

 

って、笑ってられないですが。

 

唯一休んだのは一日のみ、友人の結婚式で、九州まで行ったときのみです。

 

それも、夜行バスでとんぼ返りし、次の日には、お店に出てました。

 

毎日、お昼ごろから、朝方５時くらいまで、仕事してます。

 

週末や祝日は、いつもお店に泊まりです。バイクでツーリング用に買った寝袋が、なぜか大活躍です。

 

営業中は休憩もないので、お客さんがいないときのみ、休んでます。

 

でも、パートさんやバイトの子たちには、ちゃんとお休みや休憩をあげたいので、おいらが代わりに入ったりしてます。

 

 

おいらが正式に店長になったとき、お店の経営状態は、まあ、はっきり言って、赤字でした。

 

売り上げが低い上に、固定費をかなり使っていたので、儲けはまったくありませんでした。

 

まず、利益を出す以前に、赤字にならない経営をすることが、おいらの最初の目標でした。

 

人件費は、シフトの組み方を見直して、何とか目標値になるよう、工夫しました。

 

仕入れも、必要最小限にとどめ、必要以上にとり過ぎないようにし、ロスも減らしました。

 

後は水道光熱費。こまめにスイッチを切るなどして、無駄を省いていきました。

 

そうやって出費を抑え、何とか、数ヶ月で、赤字体質を改善し、とりあえずトントンまでもっていきました。

 

 

んでもって次は売り上げアップ。

 

口で言うのは簡単ですが、そう簡単には売り上げは伸びません。

 

まず内側から、ということで、従業員のみんなが、楽しく仕事ができるよう、いろいろと気遣いしました。今もですけど。

 

一応おいらが店長なので、時に厳しく、時に優しく、いろいろと心配りです。

 

派閥ができないように配慮もしました。

 

パートさんを中心に、大学生の子、高校生の子、みんなが協力し合えるようなお店作りを心がけました。

 

とりあえず今のところは、笑い声の出る雰囲気になっていて、ある程度まとまってきたかな、と思います。

 

あとは、接客や、商品。

 

接客に関しては、スタッフ個人個人で、性格も違うので、一概にどれが良い、とはいえないのですが、まずお客様に不快感を与えないように対応できるよう、教育というか、しつけというか、しています。

 

学生の子達が、将来、バイトしててよかったな、と思えるようにするのが、おいらの役目かな、と考えてます。

 

商品については、まあほとんどがおいらが作ってるので、おいらが自分で切磋琢磨しています。

 

細かいことを言い出すときりがないし、一応企業秘密もありますので（笑）、詳細は省きますが、おいらの商品に関して、クレームは一件も無いので、まあ良いかな、と思ってます。

 

 

仕事以外の時間は、ほとんど寝てるので、なかなかバイクにも乗れません。不満があるとすれば、そこですかね。

 

なんだか中途半端になってしまってすいません。毎日、こんな感じでやっておりますです。

 

おいおい、記事にしていこうかと思いますんで。

 

 

明日（というかもう今日ですが）も昼からなんで、寝ます。

 

それではまた